أوكسيديز الجلوكوز

التطبيقات
يُستخدم الجلوكوز أوكسيديز على نطاق واسع في الخَبز الصناعي لتقوية شبكات الغلوتين وتحسين معالجة العجين ودعم تبييض الدقيق في الخبز واللفائف ومنتجات المخابز المتخصصة. في معالجة المشروبات، يُستخدم في إزالة الأكسجين من النبيذ والبيرة وعصير الفاكهة (بما في ذلك التفاح والعنب) لتعزيز ثبات النكهة وإطالة العمر الافتراضي مع دعم الترشيح الأنقى. تناسب المستحضرات الغذائية السائلة من الدرجة الغذائية السائلة إنتاج حمض الغلوكونيك وملح الغلوكونات حيثما تكون الأكسدة المتسقة للغلوكوز مطلوبة لتحسين المحصول. يتم دمج إنزيم أوكسيديز الغلوكوز بدرجة العلف في الخلطات المسبقة والأعلاف المركبة لدعم إدارة بيئة الأمعاء وكفاءة العلف في عمليات الدواجن والخنازير.

المواصفات والاستخدام الصناعي
الرقم في سجل المستخلصات الكيميائية: 9001-37-0. تشمل الأنشطة المتاحة 10,000 وحدة/غرام من المسحوق والتركيبات السائلة التي تصل إلى 12,000 وحدة/ملليتر، والتي يتم إنتاجها عن طريق التخمير المغمور لأسبرجيلوس نيجر أو بنيسيليوم نوتاتوم. تشمل الدرجات المنتجات الغذائية ومنتجات الأعلاف، التي يتم توفيرها في أشكال مسحوق وسوائل مناسبة للجرعات الآلية، والخلط المسبق وتوسيع نطاق بيئات الإنتاج التجاري.