Fitasa

Aplicaciones
Ampliamente utilizado en piensos para aves de corral, cerdos y rumiantes para hidrolizar el fitato, aumentar la disponibilidad de fósforo y reducir los costos de suplementación con fosfato inorgánico. Los grados de fitasa termoestables están diseñados para piensos granulados, manteniendo la actividad bajo temperaturas de acondicionamiento y en presencia de pepsina y tripsina. En el procesamiento de alimentos, la fitasa de grado alimenticio se aplica en formulaciones a base de cereales y legumbres para reducir el ácido fítico, mejorar la biodisponibilidad de los minerales y favorecer la optimización nutricional. Adecuado para premezclas, concentrados y formulaciones de piensos completos en los que se requiere una actividad FTU/U predecible y una dispersión uniforme.

Especificaciones y uso industrial
Fitasas [EC 3.1.3.26], comúnmente referenciadas con los números CAS 37288-11-2 y 9001-89-2, suministradas principalmente en forma de preparaciones en polvo de flujo libre con actividades de hasta 100 000 U/g, dependiendo del grado. Producidas a partir de Aspergillus niger mediante fermentación controlada, seguida de purificación y formulación estandarizada para garantizar una potencia constante entre lotes. Disponible en formatos aptos para uso alimentario y piensos para producción a escala industrial, integración en premezclas y distribución global.

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