Glükoosi oksüdaas

Rakendused
Glükoosioksüdaasi kasutatakse laialdaselt tööstuslikus pagaritööstuses, et tugevdada gluteenivõrgustikku, parandada taina käitlemist ja toetada jahu valgendamist leiva, rullide ja eripagaritoodete puhul. Jookide töötlemisel kasutatakse seda veini, õlle ja puuviljamahla (sealhulgas õuna- ja viinamarjamahla) hapnikutaotamiseks, et parandada maitse stabiilsust ja pikendada säilivusaega, toetades samal ajal selgemat filtreerimist. Vedelad toiduvalmistised sobivad glükoonhappe ja glükonaatsoolade tootmiseks, kus saagise optimeerimiseks on vaja glükoosi järjepidevat oksüdeerimist. Söödakvaliteediga glükoosioksüdaasi ensüümi lisatakse eelsegudesse ja segasöötadesse, et toetada soolestiku keskkonna haldamist ja sööda tõhusust kodulinnu- ja seakasvatusettevõtetes.

Spetsifikatsioonid ja tööstuslik kasutamine
CASi nr: 9001-37-0. Saadaval on 10 000 U/g pulber ja vedelad preparaadid kuni 12 000 U/ml, mis on toodetud Aspergillus niger'i või Penicillium notatum'i sukeldatud fermentatsiooni teel. Kvaliteedid hõlmavad toidu- ja söödakvaliteediga tooteid, mida tarnitakse pulbrina ja vedelikuna, mis sobivad automatiseeritud doseerimiseks, eelsegude segamiseks ja mastaapimiseks kaubanduslikes tootmiskeskkondades.