Glucoamylase

Applications
Utilisée dans la transformation du sucre d'amidon pour convertir l'amidon liquéfié de maïs, de blé, de manioc et de pomme de terre en sirops de glucose avec des valeurs DE élevées et un meilleur rendement. En brasserie et en distillerie, la glucoamylase liquide permet une atténuation complète de la bière, une fermentation à forte gravité et une production efficace d'éthanol à partir de moûts de céréales. Des formulations liquides agressives mélangées avec de la pullulanase sont disponibles pour une conversion complète de l'amidon dans le moût et la trempe, réduisant les dextrines résiduelles et augmentant le sucre fermentable. Les formats de poudre sont adaptés aux mélanges secs dans les aliments pour animaux, les prémélanges et les applications de recherche, y compris la détermination du glycogène et les études de saccharification contrôlée.

Spécifications et utilisation industrielle
Produit par fermentation submergée d'Aspergillus niger, avec certaines formulations mélangées incorporant de la pullulanase de Bacillus subtilis. Proposé sous forme de poudre et de liquide avec des activités standard comprenant 100 000 U/g, 150 000 U/g et 200 000 U/g ; des options de qualité alimentaire sont disponibles pour les usines commerciales d'aliments, de boissons et d'éthanol.