Protéase alcaline

Applications
La protéase alcaline (CAS 9014-01-1) est largement utilisée pour l'hydrolyse des protéines dans la transformation de la viande, du soja, des produits laitiers et des protéines végétales, améliorant la solubilité, la digestibilité et le rendement dans la production d'hydrolysats. Dans la fabrication d'aliments pour animaux, il améliore la disponibilité des protéines dans le tourteau de soja fermenté, la farine de poisson et les aliments composés, ce qui permet une meilleure utilisation des nutriments et un meilleur contrôle des coûts. Les formulateurs de détergents et de textiles utilisent des préparations d'enzymes protéases alcalines pour éliminer les taches de sang, d'œufs et de protéines d'herbe dans des conditions de lavage à pH élevé. Dans le traitement du cuir, les endoprotéases alcalines permettent un épilage et un battage efficaces, réduisant la charge chimique et améliorant la qualité des peaux.

Spécifications et utilisation industrielle
N° CAS : 9014-01-1 ; type d’enzyme : sérine protéase alcaline. Activités typiques : de 100 000 à 200 000 U/g (poudre) et jusqu’à 200 000 U/mL (liquide). Produite principalement à partir de Bacillus licheniformis par fermentation contrôlée et purification en aval. Disponible en qualité alimentaire, pour l’alimentation animale et industrielle, conditionnée en vrac pour une intégration dans les systèmes de dosage automatisés et les lignes de production à grande échelle.