Hemicelluláz

A hemicelluláz a cellulázcsalád egyik legfontosabb enzimje, amelynek feladata a hemicellulóz kisebb, jobban felhasználható cukrokká történő lebontása. Széles körben használják sütéshez, gyümölcslé-feldolgozáshoz, állati takarmányhoz, textilkezeléshez, valamint cellulóz- és papírgyártáshoz. A hemicelluláz javítja a rostok lebontását, növeli az extrakciós hatékonyságot, és szinergikusan hat a cellulázzal, xilanázzal és mannanázzal, így jobb teljesítményt biztosít.