Glukosa Oksidase

Aplikasi
Glukosa oksidase banyak diaplikasikan dalam industri pembuatan roti untuk memperkuat jaringan gluten, meningkatkan penanganan adonan, dan mendukung pemutihan tepung pada roti, gulungan, dan produk roti khusus. Dalam pengolahan minuman, enzim ini digunakan untuk deoksigenasi anggur, bir, dan jus buah (termasuk apel dan anggur) untuk meningkatkan stabilitas rasa dan memperpanjang umur simpan sekaligus mendukung penyaringan yang lebih jernih. Preparasi cair kelas makanan cocok untuk produksi asam glukonat dan garam glukonat di mana oksidasi glukosa yang konsisten diperlukan untuk optimasi hasil. Enzim glukosa oksidase kelas pakan dimasukkan ke dalam premix dan pakan majemuk untuk mendukung pengelolaan lingkungan usus dan efisiensi pakan dalam peternakan unggas dan babi.

Spesifikasi & Penggunaan Industri
Nomor CAS: 9001-37-0. Aktivitas yang tersedia meliputi formulasi bubuk 10.000 U/g dan cair hingga 12.000 U/mL, yang diproduksi melalui fermentasi terendam Aspergillus niger atau Penicillium notatum. Produk yang tersedia meliputi produk kelas pangan dan kelas pakan, yang dipasok dalam format bubuk dan cair yang sesuai untuk pemberian dosis otomatis, pencampuran premix, dan peningkatan skala dalam lingkungan produksi komersial.