중성 프로테아제

응용 분야
중성 프로테아제는 콩, 완두콩, 밀 및 동물성 단백질의 단백질 가수분해에 널리 사용되어 DH가 조절되고 용해도가 개선된 아미노산과 저분자량 펩타이드를 생산합니다. 맥주 양조, 와인 및 증류에서는 질소 방출을 지원하고 발효 성능을 개선하며 냉각 연무 및 다운스트림 여과 부하를 줄이는 데 도움이 됩니다. 식품 가공업체에서는 풍미 추출물, 효모 추출물 및 조미료 베이스에 적용하여 수율을 높이고 가수분해 시간을 단축합니다. 사료 공장과 식물 추출기는 중성 프로테아제를 사용하여 단백질 소화율을 높이고 식물 추출 워크플로우에서 여과 효율을 개선합니다.

사양 및 산업 용도
CAS 번호는 등급 및 등록에 따라 232-642-4, 9040-76-0 및 9068-59-1이 있습니다. 활성 범위는 50,000 U/g, 60,000 U/g, 100,000 U/g, 200,000 U/g에서 최대 400,000 U/g이며, 주로 고초균 발효에서 추출한 연갈색 분말로 공급됩니다. 식품 등급, 식품 및 제약 등급, 산업 등급 제제로 제공되며 양조장, 가수분해물 공장 및 알코올 발효 시설에서 파일럿 시험부터 전체 생산까지 확장하는 데 적합합니다.