Enzimas para processamento de carne
As preparações enzimáticas industriais para o processamento de carne e subprodutos estão disponíveis em formato líquido e em pó, incluindo opções de qualidade alimentar e de qualidade técnica. A gama abrange a hidrólise de proteínas, a decomposição do colagénio e a recuperação do valor de fluxos de pele, ossos, miudezas e aparas. Concebidas para operações contínuas e descontínuas, estas enzimas permitem um maior rendimento proteico, perfis peptídicos controlados e uma melhor eficiência de filtração e concentração a jusante.
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Protease alcalina 100.000 U/g Restos de peixe e camarão Hidrólise Protease Bacillus Licheniformis Protease
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Papaína 650.000 U/g Pele de porco Peixe Colágeno Hidrolase Enzima
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Enzima de hidrólise de fígado de galinha
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Protease de colágeno Pele de peixe Processamento de couro bovino Enzima biológica Hidrólise de colágeno
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Enzima de hidrólise de proteínas de carne
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