Ферменты для переработки овощей

Наши ферменты для обработки овощей помогут вам создавать более плотные овощные продукты с более высоким выходом. Независимо от того, обрабатываете ли вы томаты, лук или морковь, наши ферменты позволяют вам создавать более плотные, более компактные кубики овощей и зелени, будь то Они используются в супах, консервах или фастфуде, чтобы сохранить свою форму и внешний вид перед обработкой. Более аппетитный продукт и с более длительным сроком хранения.

Благодаря уникальным ферментам процесс мацерации можно оптимизировать, а выходы значительно увеличить, что поможет вам получить больше продуктов из ваших овощей. Кроме того, наши ферменты увеличивают интенсивность цвета овощей – при этом всегда сохраняя их вкус и пищевую ценность.

Обработка нарезанных кубиками томатов хлоридом кальция может улучшить твердость, но это увеличивает затраты и дает металлический запах, и необходимо указать хлорид кальция в качестве ингредиента на этикетке. Наши ферментные продукты могут заменить натуральный хлорид кальция в продуктах переработки томатов, снижая содержание соли кальция до 1/3. Это улучшает вкус и является более полезным.