Бромелайн

Сыпучий фермент бромелайн в виде порошка с различной активностью от 50 000 Ед/г до 1 200 000 Ед/г (включая варианты 100 000 Ед/г, 200 000 Ед/г, 400 000 Ед/г, 600 000 Ед/г и 2 500 GDU) для гидролиза белков в продуктах питания, напитках и промышленности. Получается из стебля и плодов ананаса (Ananas comosus) и поставляется в виде материала пищевого класса, пригодного для крупномасштабной переработки. Поставляется в виде светло-желтого свободно сыплющегося порошка для удобного дозирования в системах периодического или непрерывного производства.

▸ Читайте технические подробности

Приложения
Порошок фермента бромелаина широко используется для размягчения мяса, гидролиза белков и функциональной модификации белков в переработанных мясных, птичьих и растительных продуктах. В пивоварении, виноделии и производстве соков он способствует расщеплению белков, улучшая прозрачность, уменьшая помутнение при охлаждении и оптимизируя фильтрацию. Производители нутрицевтиков и пищевых добавок используют высокоактивный порошок бромелаина (например, 400 000–1 200 000 Ед/г, 2500 ГДУ) для производства таблеток, капсул и саше. Он также применяется в специализированных кормах и процессах ферментации, где контролируемый протеолиз улучшает усвояемость и общую эффективность процесса.

Технические характеристики и промышленное использование
Номера CAS включают 37189-34-7 и 9001-00-7. Активность варьируется от 50 000 Ед/г до 1 200 000 Ед/г, отдельные сорта выражены в GDU (например, 400 GDU, 2 500 GDU); поставляется в виде светло-желтого порошка, полученного из стебля ананаса с помощью процессов фильтрации и очистки. В наличии имеются материалы пищевого и фармацевтического класса, подходящие для масштабирования, контрактного производства и промышленного производства со стандартным сухим хранением и сроком годности 24 месяца при соблюдении рекомендуемых условий.

Читайте наше полное руководство по ферментам бромелайн →

Показаны все результаты (11)Сортировка: по популярности

Бромелайн

Фермент бромелайн 200 000 ед/г Пищевой фермент 400GDU

Порошок фермента бромелаина оптом >=100 000 ед./г CAS 37189-34-7

Бромелайн 600000 ед/г Ананасовый ферментный протеиновый гидролиз Биологический ферментный препарат

Чистый натуральный порошок фермента бромелайна с ферментативной активностью 200000 мкг/г оптом

минимальный объем заказа

Порошок фермента бромелайна 100 000 ед./г. Фермент ананаса, пищевой биологический ферментный препарат

Чистый натуральный порошок фермента бромелайна с ферментативной активностью 50000 ед./г

Чистый натуральный порошок фермента бромелайна с ферментативной активностью 1200000 ед./г 2500GDU

Кислотная протеаза порошок 100000u/g Кислотная протеаза фермент порошок CAS 9025-49-4 желто-коричневый порошок ферментные препараты

Пищевой высокоочищенный фермент щелочная протеаза

CAS 9025-49-4 Фермент кислой протеазы аспергилла высокой чистоты