Beta-glukanaza

Aplikacije
V pivovarstvu se pogosto uporablja za zmanjšanje viskoznosti kaše, izboljšanje hitrosti luženja in povečanje prepustnosti filtracije, zlasti pri ječmenu in ovsu; naša 13.000 U/g tekoča beta-glukanaza je optimizirana za neposredno doziranje v kašnih loncih. V vinarstvu beta-glukanaza, primerna za živila, podpira razgradnjo celične stene grozdja, izboljšuje izkoristek stiskanja, pospešuje bistrenje ter pomaga pri staranju in uravnavanju občutka v ustih pri rdečih in belih vinih. V tovarnah krme se beta-glukanaza v prahu uporablja v obrokih za živino in perutnino za zmanjšanje črevesne viskoznosti žitnih β-glukanov, izboljšanje prebavljivosti hranil in razmerja pretvorbe krme. Pri ekstrakciji rastlin in botanični predelavi se uporabljajo pripravki 3-beta-glukanaze za povečanje sproščanja polisaharidov, izkoristka ekstrakcije in učinkovitosti filtriranja v nadaljnjem postopku.

Specifikacije in industrijska uporaba
Številke CAS v tej kategoriji vključujejo 9074-98-0, 9031-11-2 in 9025-70-1, ki zajemajo beta-glukanaze in sorodne encimske pripravke. Na voljo kot tekočina (do 13 000 U/g) in prah (5 000-10 000 U/g), proizvedeni iz Trichoderma reesei, Aspergillus niger in Bacillus seve s potopljeno fermentacijo. Razredi vključujejo materiale za živila in krmo, ki so primerni za industrijsko pivovarstvo, proizvodnjo vina, proizvodnjo krme in rastlinsko predelavo, z možnostmi pakiranja, prilagojenimi zahtevam naročanja B2B.