Hemicelulaza

Hemicelulaza je ključni podporni encim v družini celulaz, namenjen razgradnji hemiceluloze v manjše, bolj uporabne sladkorje. Široko se uporablja v pekarstvu, predelavi sadnih sokov, živalski krmi, obdelavi tekstila ter celulozni in papirni industriji. Hemicelulaza izboljša razgradnjo vlaknin, poveča učinkovitost ekstrakcije in deluje sinergistično s celulazo, ksilanazo in mananazo za boljšo splošno učinkovitost.