อินเวอร์เทส

แอปพลิเคชั่น
เอนไซม์อินเวอร์เทส (ซูเครส) ถูกใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมขนมหวาน เครื่องดื่ม และการหมัก เพื่อไฮโดรไลซ์ซูโครสให้เป็นน้ำตาลอินเวิร์ต ซึ่งช่วยปรับปรุงโปรไฟล์ความหวาน ความสามารถในการละลาย และคุณสมบัติการดูดความชื้น ในการผลิตน้ำเชื่อมและน้ำตาลเหลว เอนไซม์นี้ช่วยเพิ่มความเข้มข้นของของแข็ง ลดการตกผลึก และเพิ่มความเสถียรในระหว่างการเก็บรักษา ผู้ผลิตเครื่องดื่มและไวน์ใช้เอนไซม์อินเวอร์เทสเพื่อปรับโปรไฟล์น้ำตาลที่สามารถหมักได้ให้เหมาะสม และปรับปรุงประสิทธิภาพของยีสต์ในกระบวนการหมักที่ควบคุมได้ผู้ผลิตอาหารผึ้งและซัพพลายเออร์อุปกรณ์เลี้ยงผึ้งใช้ผงอินเวิร์ตเทสที่มีความเข้มข้นสูงในการผลิตน้ำเชื่อมอินเวิร์ตสำหรับให้อาหารผึ้ง ซึ่งช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและลดการตกผลึกในถังเก็บ.

ข้อมูลจำเพาะและการใช้งานในอุตสาหกรรม
อินเวอร์เทส (CAS No. 9001-57-4, EC 3.2.1.26) หรือที่เรียกว่าซูเครส หรือ β-D-ฟรุกโตฟูรานโนไซด์ ฟรุกโตไฮโดรเลส ผลิตขึ้นโดยการหมักแบบแช่ในน้ำของ Saccharomyces cerevisiaeกิจกรรมที่มีให้บริการ ได้แก่ 30,000 U/g, 50,000 U/g และ 200,000 U/g ในรูปแบบผงเกรดอาหาร พร้อมบรรจุภัณฑ์มาตรฐานในขนาด 1 กิโลกรัม และปริมาณอุตสาหกรรมแบบบรรจุจำนวนมาก เหมาะสำหรับการผสมแบบแห้ง สายการผลิตน้ำเชื่อม และระบบไฮโดรไลซิสแบบควบคุมในสภาพแวดล้อมการผลิตอาหาร เครื่องดื่ม และอาหารสัตว์.

อ่านคู่มือเอนไซม์อินเวอร์เทสฉบับสมบูรณ์ของเรา →