麥芽糖澱粉酶
我們的麥芽澱粉酶系列產品包括用於商業烘焙和麵粉處理的高活性粉末配方，其中包含 1,000,000 U/g 的規格，可實現工業生產中的精確計量。所有產品均為食品級，並透過受控發酵生產。 地衣芽孢桿菌, 這些酵素活性穩定，批次間一致性高，專為麵團改良和麵包屑軟化而設計，能夠滿足大型麵包店和麵粉廠對穩定供應和可預測性能的需求。.
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應用
麥芽澱粉酶廣泛應用於麵包、小圓麵包、捲餅、玉米餅和其他酵母發酵烘焙產品中，這些產品需要保持柔軟的口感和抗老化性能。在工業麵包生產線上，它可以改善麵包屑結構，在儲存過程中保持彈性，並減少因老化造成的退貨。麵粉廠將其用作麵團改良劑，以使不同小麥品種的麵粉性能標準化。它也應用於麥芽糖漿生產和某些穀物加工過程中，在這些過程中，可控的澱粉改質可以提高產量和加工效率。.
規格與工業用途
CAS號：9000-92-4。採用深層發酵法製得。 地衣芽孢桿菌 主要以高活性粉末（高達 1,000,000 U/g）形式供應，適用於乾混和自動配料系統。食品級材料，適用於商業烘焙、麵粉加工和其他大型食品生產環境。.
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