描述
| 产品名称 | 转化酶 |
| CAS 编号 | 9001-57-4 |
| 测试方法 | 高效液相色谱 |
| 外貌 | 白色粉末 |
| 有效成分 | 转化酶 |
| 规格 | 20万单位/克 |
| 保质期 | 2 年适当储存 |
| 等级 | 食品与工业 |
| 最小起订量 | 1公斤/袋 |
| 包裹 | 瓶装、袋装、铝箔袋 |
| 贮存 | 储存于阴凉干燥处，远离强光和高温 |
转化酶
蔗糖酶也被称为 "转化酶"。转化酶（β-D-呋喃果糖苷果糖水解酶）（EC.3.2.1.26）是糖苷酶之一，专门催化非还原糖中β-D-呋喃果糖苷键的水解。它不仅能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，还能催化棉子糖水解生成树枝糖和果糖。
功能与应用
蔗糖在蔗糖酶的催化下水解为两种还原糖--D-葡萄糖和 D-果糖。蔗糖酶在植物运输和储存以及碳水化合物代谢中发挥着重要作用。它在渗透调节、抗生长和繁殖以及信号转导方面也发挥着重要作用。
