Βρομελίνη

Μαζική σκόνη ενζύμου βρωμελαΐνης σε πολλαπλούς βαθμούς δραστικότητας από 50.000 U/g έως 1.200.000 U/g (συμπεριλαμβανομένων των επιλογών 100.000 U/g, 200.000 U/g, 400.000 U/g, 600.000 U/g και 2.500 GDU) για την υδρόλυση πρωτεϊνών τροφίμων, ποτών και βιομηχανικών προϊόντων. Προέρχεται από το στέλεχος και τον καρπό του ανανά (Ananas comosus) και παρέχεται ως υλικό ποιότητας τροφίμων, κατάλληλο για επεξεργασία μεγάλης κλίμακας. Διατίθεται σε ανοιχτό κίτρινο χρώμα σε μορφή σκόνης ελεύθερης ροής για εύκολη δοσολογία σε συστήματα παραγωγής παρτίδων ή συνεχούς παραγωγής.

▸ Διαβάστε τεχνικές λεπτομέρειες

Εφαρμογές
Η σκόνη ενζύμου βρομελίνης χρησιμοποιείται ευρέως στην τρυφεροποίηση του κρέατος, στην υδρόλυση πρωτεϊνών και στην τροποποίηση λειτουργικών πρωτεϊνών σε επεξεργασμένο κρέας, πουλερικά και φυτικά σκευάσματα. Στην ζυθοποιία, την επεξεργασία κρασιού και χυμών, υποστηρίζει την διάσπαση των πρωτεϊνών για βελτίωση της διαύγειας, μείωση της ψυχρής θολότητας και βελτιστοποίηση της απόδοσης φιλτραρίσματος. Οι κατασκευαστές θρεπτικών συστατικών και συμπληρωμάτων χρησιμοποιούν σκόνη βρομελίνης υψηλής δραστικότητας (π.χ., 400.000–1.200.000 U/g, 2.500 GDU) για την παραγωγή δισκίων, καψουλών και φακέλων. Εφαρμόζεται επίσης σε εξειδικευμένες ζωοτροφές και διαδικασίες ζύμωσης όπου η ελεγχόμενη πρωτεόλυση βελτιώνει την πεπτικότητα και τη συνολική αποτελεσματικότητα της διαδικασίας.

Προδιαγραφές & βιομηχανική χρήση
Οι αριθμοί CAS περιλαμβάνουν 37189-34-7 και 9001-00-7. Η δραστικότητα κυμαίνεται από 50.000 U/g έως 1.200.000 U/g, με επιλεγμένους βαθμούς εκφρασμένους σε GDU (π.χ. 400 GDU, 2.500 GDU). Διατίθεται υλικό ποιότητας τροφίμων και φαρμακευτικού βαθμού, κατάλληλο για κλιμάκωση, συμβατική παραγωγή και περιβάλλοντα βιομηχανικής παραγωγής με τυποποιημένη ξηρή αποθήκευση και διάρκεια ζωής 24 μηνών υπό συνιστώμενες συνθήκες.

Διαβάστε τον πλήρη οδηγό μας για το ένζυμο βρομελίνη →

Προβάλλονται όλα - 11 αποτελέσματαΤαξινόμηση κατά δημοτικότητα